8月の旬の食材<冬瓜>

冬瓜は、95%以上が水分で、低カロリーの野菜なのでダイエットにも向いています。利尿効果があるのでむくみにも効き、夏バテなどにもおすすめです。またビタミンCも豊富なため、カゼなどの予防にも効果があります。調理する際は、縦に2つに切り、種をくりぬいてから皮をむき、下ゆでします。油通しすると煮崩れしにくくなります。保存する際は、丸ごと風通しのよい冷暗所に置けば、冬まで保存可能です。切ったものはラップに包んで冷蔵庫に入れます。選ぶ際は、白い粉が均一におおっているものが完熟しているものです。表面にしわがなくずっしり重いものを選びましょう。
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