春キャベツと桜えびの和風ペペロンチーノ

作り方

1. にんにく、赤唐辛子は輪切りにする。キャベツは５cm長さの色紙切り（※）にする。鍋に湯をわかし、塩を加えスパゲティーニをゆでる。※材料を色紙のように、正方形に薄く切ること。一般に、1辺の長さは1～3cm、厚さは1mmくらい。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたら、キャベツを加え炒める。
3. 桜えびを入れさっと炒めたら、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、ゆで汁を入れしっかりと混ぜソースをつくる。
   ペペロンチーノはオイルとゆで汁をしっかりと混ぜてソース状にするのがポイント。乳化するまでよく混ぜてからパスタを加えましょう。
4. アルデンテにゆでたスパゲティーニを加え手早く炒める。味をみて足りなければ「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」（分量外）で味を整え器に盛る。