春キャベツと桜えびの和風ペペロンチーノ

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塩味パスタの定番、ペペロンチーノを「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」で和風に仕上げます。
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)647kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
にんにく2〜3片
赤唐辛子2本
オリーブオイル大さじ3
桜えび40g
キャベツ100g
スパゲティーニ200g
白ワイン大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
茹で汁おたま2杯
茹で湯適量

作り方

  1. にんにく、赤唐辛子は輪切りにする。キャベツは5cm長さの色紙切り(※)にする。鍋に湯をわかし、塩を加えスパゲティーニを茹でる。※材料を色紙のように、正方形に薄く切ること。一般に、1辺の長さは1~3cm、厚さは1mmくらい。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたら、キャベツを加え炒める。
  3. 桜えびを入れさっと炒めたら、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」、茹で汁を入れしっかりと混ぜソースをつくる。
    ペペロンチーノはオイルと茹で汁をしっかりと混ぜてソース状にするのがポイント。乳化するまでよく混ぜてからパスタを加えましょう。
  4. アルデンテに茹でたスパゲティーニを加え手早く炒める。味をみて足りなければ「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」(分量外)で味を整え器に盛る。
このレシピに対するコメント

ペペロンチーノ上手に作ったことないから挑戦してみたいです。

2018.05.29

美味しそう

2018.04.01

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