大根のバターしょうゆステーキ

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格子状に切り込みを入れた大根に、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」やバターの風味をしみ込ませて仕上げる大根ステーキです。大根はじっくりバターの風味を吸わせながら蒸らし焼きすることがポイントです。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)113kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
大根12㎝長さ
バター20g
大根の茎刻みねぎ適宜
一味唐辛子適宜
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ3
大さじ2
砂糖小さじ1

作り方

  1. 大根は2㎝幅の輪切りにして、皮を厚めにむく。大根の切り口の両面に、味のしみ込みをよくするため、格子状に浅く切り込みを入れる。
  2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら弱火に火を落とし、大根が重ならないように並べ入れて蓋をする。片面8分ずつ、合計16分蒸らし焼きして大根に火を通す。
  3. 大根の茎があれば、彩りのために1分ほどゆでて冷水に取り、細かく刻んでおく(なければ刻みねぎなどを用意する)。
  4. 大根の中央に串をさして火通りを確認し、火が通っていれば大根をバットに取り出す(まだ硬いようなら弱火で加熱する時間をのばす)。
  5. 残ったフライパンにAを入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。全体を混ぜながら2分ほど煮詰めて少しとろみをつける。STEP4の大根を戻し入れ、大根の上下を返しながら、全体にしっかりとたれをからませる。器に盛り付け、STEP3と一味唐辛子をちらす。
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