大根のバターしょうゆステーキ

作り方

1. 大根は2㎝幅の輪切りにして、皮を厚めにむく。大根の切り口の両面に、味のしみ込みをよくするため、格子状に浅く切り込みを入れる。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら弱火に火を落とし、大根が重ならないように並べ入れて蓋をする。片面8分ずつ、合計16分蒸らし焼きして大根に火を通す。
3. 大根の茎があれば、彩りのために1分ほどゆでて冷水に取り、細かく刻んでおく（なければ刻みねぎなどを用意する）。
4. 大根の中央に串をさして火通りを確認し、火が通っていれば大根をバットに取り出す（まだ硬いようなら弱火で加熱する時間をのばす）。
5. 残ったフライパンにAを入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。全体を混ぜながら2分ほど煮詰めて少しとろみをつける。STEP4の大根を戻し入れ、大根の上下を返しながら、全体にしっかりとたれをからませる。器に盛り付け、STEP3と一味唐辛子をちらす。