即席サンラータン
サンラータンは、中国料理のスープのひとつ。 酢の酸味とトウガラシや胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで、現地では年間を通して食べられます。とろみをつけた葛粉が、お腹をあたため腸を整えます。
作り方
- 干ししいたけと水を鍋に入れてだしをとり、戻したしいたけは薄切りにする。
- キクラゲは戻して千切りにし、筍の水煮は細切りにする。
- 別の鍋にごま油を入れ、しいたけの薄切りとキクラゲ、筍の水煮をひとつまみの塩で炒める。
- STEP3に1の出し汁と「ヤマサ昆布ぽん酢」、ラー油、ごま油、自然塩を入れて沸騰したら、同量の水で溶いた葛粉を入れてとろみをつける。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 116kcal |
塩分(1人分) | 1.6 g |
レシピ制作者 | いとう ゆき |
材料
干ししいたけ | 小3個 | ||
水 | 1と1/2カップ | ||
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド | 大さじ2 | ||
ラー油 | 小さじ2 | ||
ごま油 | 小さじ1 | ||
自然塩 | 少々 | ||
キクラゲ | 3枚 | ||
筍の水煮 | 40g | ||
葛粉 | 大さじ2 | ||
水 | 大さじ2 |
ボリュームを持たせたい方は、豚肉の千切りや木綿豆腐などを加えても美味。
作り方
- 干ししいたけと水を鍋に入れてだしをとり、戻したしいたけは薄切りにする。
- キクラゲは戻して千切りにし、筍の水煮は細切りにする。
- 別の鍋にごま油を入れ、しいたけの薄切りとキクラゲ、筍の水煮をひとつまみの塩で炒める。
- STEP3に1の出し汁と「ヤマサ昆布ぽん酢」、ラー油、ごま油、自然塩を入れて沸騰したら、同量の水で溶いた葛粉を入れてとろみをつける。
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簡単に酸辣湯が作れていいですね。美味しそうです。招福🎵😺
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