きゅうりと豚肉のにんにくぽん酢炒め

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爽やかにがっつり。食欲が落ちてきたこの季節、にんにくの食欲を誘う香りと、爽やかなぽん酢味で野菜と肉をしっかり食べて、暑さをのりきるレシピです。ごはんにたっぷりのせて食べても♪ そうめんと一緒に食べるおかずとしても♪
人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)394kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
豚肉(肩ロース、焼肉用スライス)200g
きゅうり1本
ピーマン(赤)1個
片栗粉適量
ごま油大さじ1
ごま(炒り/黒)唐辛子(一味)各適宜
A
ヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ2
オイスターソース小さじ1
にんにく(おろしたもの)小さじ1/2
赤ピーマンをきゅうりにして、豚肉ときゅうりだけで作っても美味しいです。

作り方

  1. きゅうりは左右を少し切り落し、切り口にこすりあわせあくを抜き、縦半分に切り中の種をスプーンで削ぎ取り、斜めに細切りにする。 ピーマンはヘタと種とわたを取り除き縦に細切りにする。
  2. 豚肉は縦に細切りにし、片栗粉をまぶし余分な粉をはたく。
  3. フライパンにごま油入れ熱し、豚肉を入れ、焼き色がついてきたらピーマンときゅうりを加える。
  4. Aを混ぜ合わせSTEP2に回しかけ絡めるように、フライパンを大きく揺すりながらさっと炒める。お好みで炒りごまや一味をかける。
  5. <アレンジ>ごはんにかけて、丼バージョンもおすすめです!
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