菜の花とそら豆のペペロンチーノ風レモン風味

作り方

1. 菜の花はさっとゆで、ざるにあげて水気をよくきり、さらにキッチンペーパーで水気をしっかりと吸い取る。そら豆はさやから出してさっとゆで（菜の花と同じ湯でOK）、冷水にとって色止めし、薄皮をむく。
2. ベーコンは4～5mm角の棒状に切る。にんにくは縦半分に切ってそれぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶす。唐辛子は半分に折って中の種を出す。
3. パスタをたっぷりの湯と塩でゆでる。
   ゆでるタイミングはSTEP5の前にはゆであがっているようにする。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくと唐辛子を炒める。にんにくの香りがたったらベーコンを加え、さらに旨味を移すようにじっくりと炒める。
   唐辛子がこげるようなら途中で出し、具材にパスタを入れるタイミングで再び戻します。
5. STEP4にSTEP1を加えてサッと油をまわしたら、ゆであがったパスタ、パスタのゆで汁（お玉1/2ほど）、追加のオリーブオイル（分量外、少々）を加えて全体をよく混ぜ合わせ、しっかりとなじませる。
6. 塩・こしょうをし、「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えて味を調える。皿に盛り、仕上げにレモンの皮の千切りを散らす。