菜の花と黒ごまの白だし風味ペペロンチーノ

作り方

1. 菜の花は5cm程度の食べやすい大きさに切り、にんにくはスライスし芯芽を取り、赤唐辛子は種を取り除く。
2. 鍋に3Lのお湯を沸かし、塩30g（分量外）と「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れパスタをゆで始める。
3. フライパンでオリーブオイル・にんにくを強火にかけ泡が立ったら弱火にし、オイルに香りを移したあと火を止め赤唐辛子を入れる。
4. オイルの熱が下がったらゆで汁を少しずつ加え、フライパンを揺すりながらオイルとゆで汁が乳化したソースを作る。
   乳化したオイルソースを作る際は火を止めてフライパンを揺すってください。
5. 鍋のパスタがゆで上がる頃に菜の花を入れ、色が鮮やかになったら鍋から湯切りし、フライパンにパスタ・菜の花を投入してオイルソースと絡めたら黒ごまを入れてさらに和えたのちお皿に盛り付けて完成。