菜の花と黒ごまの白だし風味ペペロンチーノ

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「ヤマサ昆布つゆ白だし」入りのゆで汁を使ったオイルソースが菜の花と黒ごまとベストマッチ!
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)731kcal
塩分(1人分)5.4 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
パスタ180g
菜の花100g
黒ごま大さじ2
にんにく2かけ
赤唐辛子2本
オリーブオイル60ml
ヤマサ昆布つゆ白だし100ml
ペペロンチーノにとってオリーブオイルはソースになりますので使う量は少なすぎないようにして下さい。

作り方

  1. 菜の花は5cm程度の食べやすい大きさに切り、にんにくはスライスし芯芽を取り、赤唐辛子は種を取り除く。
  2. 鍋に3Lのお湯を沸かし、塩30g(分量外)と「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れパスタを茹で始める。
  3. フライパンでオリーブオイル・にんにくを強火にかけ泡が立ったら弱火にし、オイルに香りを移したあと火を止め赤唐辛子を入れる。
  4. オイルの熱が下がったらゆで汁を少しずつ加え、フライパンを揺すりながらオイルと茹で汁が乳化したソースを作る。
    乳化したオイルソースを作る際は火を止めてフライパンを揺すってください。
  5. 鍋のパスタが茹で上がる頃に菜の花を入れ、色が鮮やかになったら鍋から湯切りし、フライパンにパスタ・菜の花を投入してオイルソースと絡めたら黒ごまを入れてさらに和えたのちお皿に盛り付けて完成。
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