豚肉団子の黒酢あんかけ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、玉ねぎ用の水・油を加えてなじませ、ラップを被せて電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。アルミ箔などにとって広げ、全体を包んで冷凍庫に入れて冷やす。
2. ボウルにひき肉、STEP1、刻みねぎ、みじん切りにしたしょうが、卵黄、Aを入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。大きめの一口大に丸める（15個ほどできます）。
3. フライパンに油をひいて中火にかけ、STEP2を並べて焼く。焼き色が付いたらスプーンなどを使ってひっくり返し、ふたをして弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。
4. Bは混ぜ合せておく。
5. STEP3の時間がきたらふたをとり、STEP4を加えて中火にする。クツクツさせながら団子になじませ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみを付ける。団子全体にタレをよくからめたら火を止め、皿にタレごと盛る。付け合わせを添える。