スパイシー鶏ちゃん焼きうどん

作り方

1. うどんの下準備をする（チルドうどんの場合は、ざるにあけ流水で麺をほぐすようにし、水気をきる。冷凍うどんの場合は、表示通りに解凍する。）ごま油をうどん全体にふりかけてなじませる。Bは一緒に混ぜ合わせておく。
   うどんは先に洗うことでフライパンでほぐれやすくなります。水分もプラス！冷凍うどんも、必要な場合は、ざるにあけ流水で麺をほぐすようにし、水気を切ってください。
2. キャベツは食べやすい大きさに切る。もやしはざるに入れて洗い、水気をよく切る。鶏もも肉は少し大きめの一口大に切り、Aをまぶして手でなじませる。
3. フライパンに油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、STEP2の鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対側の面も焼いて7～8割まで火を通す。
4. STEP3の鶏もも肉をフライパンの半分に寄せ、空いた場所でキャベツともやしを炒める。野菜全体に油が回り、キャベツのところどころに焼き色が付いたら、鶏もも肉と合わせてなじませる。
5. STEP4にSTEP1のうどんを加えて炒める。全体に油がなじんだら、鶏ガラ粉末だし、Bの合わせ調味料を加えてよく炒め合わせる。
6. 皿に盛って刻みねぎをかけ、仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にたっぷりと挽く。