鶏肉のパリパリ焼き

697
鶏は身が縮まらないよう、焼く前にフォークで数カ所穴を開けておきます。フライ返しなどで、しっかりとプレスしながら焼くと、パリパリ度がアップします!

ポイント
フライパンが冷たい状態で鶏肉を焼くことで、中がしっとりやわらかく仕上がります。
外はパリパリ、中がしっとりに焼くコツは、この火加減です。
鶏肉のジューシーさを堪能できる、肉だれのつけしょうゆとしては定番の使い方。山椒しょうゆの清涼感のある辛みで、味にメリハリが出ます。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)250kcal
塩分(1人分)0.8g
レシピ制作者野崎 洋光
材料
山椒しょうゆ適量
鶏もも肉1枚(250~300g)
こしょう適量
サラダ油適量

    作り方

    1. 鶏肉に軽く塩・こしょうをしておく。
    2. フライパンにサラダ油をひき、フライパンが冷たい状態で皮面を下にして鶏肉をいれ、火をつける。
    3. 中火で7分焼き、鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。
    4. 焼けたら鶏肉を適当な大きさに切り、山椒しょうゆを添える。
    このレシピに対するコメント

    パリパリ、美味しそうです。

    2017.06.16

    山椒しょうゆとパリパリが美味しそう~(*´ч`*)

    2017.03.22

    パリパリおいしそう

    2017.03.22

    「鶏肉のパリパリ焼き」のクッキングレポ

    レポを書く
    • パリパリに感動!

      レシピの方法だとお店で食べるようなパリパリに!
      醤油と鶏肉の脂って合うんですねー♪

      あまりのおいしさにすごい早さで食べてしまった(笑)。

      • あいちゃんさま
        この度はヤマサのレシピをお試しいただきありがとうございます!!
        皮がパリパリでおいしいですよね~ヽ(*´∀`)ノ
        そして食べ過ぎちゃう気持ち、わかります。。。
        今後共宜しくお願い致します!

    Totop