鶏肉のパリパリ焼き

鶏は身が縮まらないよう、焼く前にフォークで数カ所穴を開けておきます。フライ返しなどで、しっかりとプレスしながら焼くと、パリパリ度がアップします！

ポイント
フライパンが冷たい状態で鶏肉を焼くことで、中がしっとりやわらかく仕上がります。
外はパリパリ、中がしっとりに焼くコツは、この火加減です。
鶏肉のジューシーさを堪能できる、肉だれのつけしょうゆとしては定番の使い方。山椒しょうゆの清涼感のある辛みで、味にメリハリが出ます。

作り方

鶏肉に軽く塩・こしょうをしておく。
フライパンにサラダ油をひき、フライパンが冷たい状態で皮面を下にして鶏肉をいれ、火をつける。
中火で7分焼き、鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。
焼けたら鶏肉を適当な大きさに切り、山椒しょうゆを添える。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	250kcal
塩分(１人分)	0.8 g
レシピ制作者	野崎洋光

材料

山椒しょうゆ			適量
鶏もも肉			1枚(250～300g)
塩・こしょう			適量
サラダ油			適量

作り方

鶏肉に軽く塩・こしょうをしておく。
フライパンにサラダ油をひき、フライパンが冷たい状態で皮面を下にして鶏肉をいれ、火をつける。
中火で7分焼き、鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。
焼けたら鶏肉を適当な大きさに切り、山椒しょうゆを添える。

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8
イイネ！
seri_chanさんのクッキングレポ
2018.07.03
『劇リピです♪』
暑くなると食べたくなる
さっぱりメニュー。

この日はバーミキュラライスポットで
大葉とみょうがちりめんじゃこの
さっぱり混ぜご飯が決まっていたので
思い付いたのが、このメニュー。

山椒しょうゆでさっぱりと♪
今回は味なめらか絹しょうゆで
作ってみたら、これまたさっぱりと
お醤油の美味しさが伝わってきました。
ごちそうさまでした♪
- ヤマサ醤油
  2018.07.03
  seri_chanさま
  いつもヤマサのレシピをお試しいただきありがとうございます！
  >大葉とみょうがちりめんじゃこの
  さっぱり混ぜご飯
  これもおいしそうですね～！！読んでいるだけで食べたくなります。
  絹しょうゆもお試しいただき、本当にありがとうございます！
  スタッフ一同、とっても嬉しく思っておりますヽ(*´∀｀)ノ
  今後共、パリパリ焼き同様、宜しくお願い致します♪
16
イイネ！
seri_chanさんのクッキングレポ
2017.08.04
『最高に美味しかったです♪』
本当に皮はパリッパリッ。
山椒しょうゆとの相性も最高でした。
蒸し暑かったのですが
食べたらスッキリと美味しかったです♪

息子はお醤油が美味しいと…。
メインはお肉なんですが…_(^^;)ゞ

ごちそうさまでした。
- ヤマサ醤油
  2017.08.07
  seri_chanさま
  この度はヤマサのレシピをお試し頂きありがとうございました！
  皮がパリッパリっていうのがポイントですよね～！！
  息子さん、なかなか見所がありますね。
  ぜひ我が社に（笑）
16
イイネ！
あいちゃんさんのクッキングレポ
2017.03.20
パリパリに感動！
レシピの方法だとお店で食べるようなパリパリに！
醤油と鶏肉の脂って合うんですねー♪

あまりのおいしさにすごい早さで食べてしまった（笑）。
- ヤマサ醤油
  2017.03.21
  あいちゃんさま
  この度はヤマサのレシピをお試しいただきありがとうございます！！
  皮がパリパリでおいしいですよね～ヽ(*´∀｀)ノ
  そして食べ過ぎちゃう気持ち、わかります。。。
  今後共宜しくお願い致します！

鶏肉のパリパリ焼き

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