手作りうま煮

作り方

1. 干ししいたけは、水で戻して食べやすい大きさに切る。（この戻し汁を煮るときに少々加えると味に深みが出ます。）
2. 他の具材も各々食べやすい大きさに切る。（こんにゃくは湯どおししておく。）
3. 鍋を火にかけサラダ油を熱し、STEP1とごぼう、レンコン、にんじん、たけのこ（水煮）、こんにゃくを炒め、ある程度火がとおったら、鶏もも肉と里いもを加え炒める。
4. 具材の表面にある程度火がとおったら、水300mlと「ヤマサ昆布つゆ」100mlを入れて煮立たせアクをとり、落としぶたをして弱火で煮込む。
5. 野菜類に火がとおったら火を強め、煮汁が1/4ほどに煮詰まったら、火を止めて器に盛る。