鶏ささみと白菜のさっぱり鶏ちゃん丼

作り方

1. 鶏ささみは筋を除き、ひと口大のそぎ切りにしてAに漬ける。白菜は芯をそぎ切り、葉をざく切りにする。にんじんは皮をむき1x3cmの短冊切りにする。玉ねぎは薄切り、しいたけは軸を除き5〜6mm幅に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、白菜の芯と玉ねぎ、にんじんを入れ中火で炒める。全体に油がまわったら鶏ささみを下味ごと入れ炒め、鶏ささみの色が白くなったら白菜の芯と塩を入れ全体を混ぜ合わせる。
3. 蓋をし、ときどき返しながらしんなりするまで火を通したらBを入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。味をみて足りなければ塩でととのえる。
4. 丼にごはんをよそい、STEP3を上に盛る。