5月

の旬の食材

あじ

旬

通年、最盛期は6月～8月

栄養

アジには、三大栄養素のタンパク質と脂質のほか、様々なビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。脂は質のよいEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）を多く含みます。

選び方

皮や尾びれなど全体にピンとはりがあり、目が澄んでいるものが新鮮です。鮮度が落ちるとエラが黒ずみ、目が白っぽくなります。

保存方法

下処理をしたあじを１尾ずつラップで包み、ジップ付き保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。

調理ポイント

たたきや刺身、酢のものの他、塩焼き、フライ、煮もの、つみれにしてもおいしくいただけます。

あじを使ったレシピ

鶏つくね鍋

やさしい味の鶏つくねは子供も大好き。しょうがを入れてサッパリといただけます。

鶏の照り焼丼

タレの味がしっかり染み込んだ鶏の照り焼きは白いご飯にピッタリ。しっかりとたれを煮詰めることが美味しく作るコツ。

福袋おでん

油揚げの“福袋”に好みの具を入れた、楽しいおでん。「ヤマサ昆布つゆ」を使えば、煮汁の味も簡単に決まります。

つゆのしゃぶしゃぶ

「ヤマサ昆布つゆ」でいただく、しゃぶしゃぶ。まろやかでコクのある味で美味しくいただけます。

けんちん汁

寒くなると嬉しいのが、ほっこりあったかな「けんちん汁」。野菜だけで、やさしい味に仕上げます。

筑前煮

定番の筑前煮も、「ヤマサ昆布つゆ」を使えば簡単におふくろの味に。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

肉野菜炒め

定番の肉野菜炒めも、「ヤマサ昆布つゆ」を使えば簡単に味が決まります。

豚肉と大根の炒め煮

冬野菜として知られている大根は、寒い季節になると水分と甘みが増し旬を迎えます。煮汁に片栗粉を入れる事で、味がよくなじみ美味しくいただけます。

さつまいもの炊き込みご飯

さつまいもは食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜。特に食物繊維は、いも類の中では一番多く、便秘の改善や予防に効果的な野菜です...

豆乳そうめん

消化のよい豆乳に「ヤマサ昆布つゆ」を加えたつけダレで、サッパリとしながら旨味のある味に。

肉南つけそば

「ヤマサ昆布つゆ」と豚肉で旨味とコクのある味に。あったかいつゆが、冷たいそばによく合います。

かき揚げそば

かき揚げは市販のものを使ってもOK。「ヤマサ昆布つゆ」があれば、定番のそばも簡単に味が決まります。

釜たまうどん

ゆでたてうどんに溶き卵をからめた、やさしい味。小腹がすいた時にもオススメな一品です。

鍋焼きうどん

ほっこり美味しい鍋焼きうどんも、「ヤマサ昆布つゆ」を使えば、味も簡単に決まります。市販の天ぷらをトッピングして、ちょっと豪華に。

豚キムチすき焼

いつものすき焼きにキムチをプラスすることで、発酵パワーを美味しくいただきましょう。ピリっとした味付けで食欲も進みます。

肉じゃが

定番の肉じゃがも、「ヤマサすき焼専科」を使えば簡単にお袋の味に♪