かぶとこんにゃくときのこのこしょう焼き

こんにゃく・きのこともに低カロリーの料理に欠かせないヘルシー素材。 食物繊維も豊富で、噛みごたえ、かさがあります。こんにゃくは水分が多く味がなじみにくいので、下ゆでは欠かせません。 かぶは皮をむかずに使うことで、崩れにくく、シャキっとした食感が残ります。

ポイント
具材を大きめに切ることで、炒め油が減らせます。 こんにゃくは包丁で切らずスプーンでちぎると表面積が増え、味がしみこみやすくなります。

人数4人分
調理時間15分
カロリー(1人分)66kcal
塩分(1人分)1.0 g
材料
かぶ6個(300g)
かぶの葉(30g)
板こんにゃく(黒)1枚
エリンギ2本
サラダ油大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ3
少々
粗びきコショウ小さじ1/2

作り方

  1. かぶは皮付きのまま1個を6~8つのくし切り、かぶの葉は3~4cm長さに切っておく。 エリンギは長さを半分にしてから、縦4~6つに切っておく。
  2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で2分程ゆでて水気を切っておく。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぶ、よく水気を切ったこんにゃくを入れ、焼き色をつける。次にエリンギを加えいれ、さらに炒める。
  4. かぶがしんなりしてきたらかぶの葉、塩少々を加えて「ヤマサ昆布ぽん酢」をまわし入れ、粗びきコショウをふりかける。
このレシピに対するコメント

ヘルシーで簡単で美味しそうですね~Ψ ( ´ч`♡)

2016.09.10

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