かぶとこんにゃくときのこのこしょう焼き

こんにゃく・きのこともに低カロリーの料理に欠かせないヘルシー素材。食物繊維も豊富で、噛みごたえ、かさがあります。こんにゃくは水分が多く味がなじみにくいので、下ゆでは欠かせません。かぶは皮をむかずに使うことで、崩れにくく、シャキっとした食感が残ります。

ポイント
具材を大きめに切ることで、炒め油が減らせます。こんにゃくは包丁で切らずスプーンでちぎると表面積が増え、味がしみこみやすくなります。

作り方

かぶは皮付きのまま1個を6～8つのくし切り、かぶの葉は3～4cm長さに切っておく。エリンギは長さを半分にしてから、縦4～6つに切っておく。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で2分程ゆでて水気を切っておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぶ、よく水気を切ったこんにゃくを入れ、焼き色をつける。次にエリンギを加えいれ、さらに炒める。
かぶがしんなりしてきたらかぶの葉、塩少々を加えて「ヤマサ昆布ぽん酢」をまわし入れ、粗びきコショウをふりかける。

人数	4人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	66kcal
塩分(１人分)	1.0 g

材料

かぶ			6個(300g)
かぶの葉			(30g)
板こんにゃく（黒）			1枚
エリンギ			2本
サラダ油			大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			大さじ3
塩			少々
粗びきコショウ			小さじ1/2

作り方

かぶは皮付きのまま1個を6～8つのくし切り、かぶの葉は3～4cm長さに切っておく。エリンギは長さを半分にしてから、縦4～6つに切っておく。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で2分程ゆでて水気を切っておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぶ、よく水気を切ったこんにゃくを入れ、焼き色をつける。次にエリンギを加えいれ、さらに炒める。
かぶがしんなりしてきたらかぶの葉、塩少々を加えて「ヤマサ昆布ぽん酢」をまわし入れ、粗びきコショウをふりかける。

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