おせち風煮物

ヤマサのおいしさ太鼓判レシピ
おせちに華を添える、飾り切りをした煮物。煮ものは、火をとめて一度寝かせると、味がしみ込みやすくなります。
人数2人分
調理時間35分
カロリー(1人分)52kcal
塩分(1人分)2.7 g
材料
レンコン4cm
ごぼう60g(1/3本)
にんじん60g(1/2本)
たけのこ(水煮)80g
里芋140g(小2個)
こんにゃく60g
干ししいたけ4個
きぬさや3枚
350ml(1と3/4カップ)
ヤマサ昆布つゆ白だし50ml(1/4カップ)
けしの実適宜
ゆずの皮適宜

作り方

  1. レンコンは花型に切り込みを入れ、8mm厚さに切る。ごぼうは3cm長さの斜め切り、にんじんは1cm厚さに切り型を抜く。4等分にした、たけのこ(水煮)は隠し包丁を入れる。亀甲に形を整えた里いもと、1.5cmの角切りにしたこんにゃくは下茹でする。
  2. 鍋に水350mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlをあわせ、ぬるま湯で戻して水気を切った干ししいたけとSTEP1を加えて約10~15分煮る。
  3. 火がとおったら、お重にSTEP2を素材ごとに盛り付け、斜めに切った茹できぬさやを添える。
  4. 里いもの表面にはゆずの皮、しいたけにはけしの実をトッピングする。
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