おせち風煮物

作り方

1. レンコンは花型に切り込みを入れ、８mm厚さに切る。ごぼうは３cm長さの斜め切り、にんじんは１cm厚さに切り型を抜く。４等分にした、たけのこ（水煮）は隠し包丁を入れる。亀甲に形を整えた里いもと、1.5cmの角切りにしたこんにゃくは下ゆでする。
2. 鍋に水350mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlをあわせ、ぬるま湯で戻して水気を切った干ししいたけとSTEP1を加えて約10～15分煮る。
3. 火がとおったら、お重にSTEP2を素材ごとに盛り付け、斜めに切ったゆできぬさやを添える。
4. 里いもの表面にはゆずの皮、しいたけにはけしの実をトッピングする。