春菊とにんじんとイカのチヂミ風
焼肉屋さんでおなじみの1品のヘルシーアレンジ。 低カロリーで旨みのあるいかと、香りの強い春菊でシンプルな味付けながらおいしく 焼きあがります。春菊はカロチン・Ｃ・Ｅも豊富で、どちらも血液中のコレステロールを 下げるのに役立つ素材。 テフロン加工のフライパンを使って少なめの油で焼くようにしたほうが、 カロリーも低く、衣もパリッと仕上がります。
ポイント
加える野菜は生でも食べられるので衣に火が通ればOK。 火を通しすぎるとせっかくのいかが硬くなってしまいます。 なるべく、薄く焼くのがポイントです。
作り方
春菊は葉先をちぎる。にんじんは4cm長さのせん切り、もんごういかも4cm長さ、5cm厚さに切っておく。
大きめのボウルにSTEP1の材料、スープの素、薄力粉を加えいれて粉が全体にからむように混ぜ、 Ａを少しずつ混ぜいれて衣にする。
テフロン加工のフライパンに半量の油を熱し、半量の種を薄く広げながら流しいれ、中火で2分、返して3分焼き火を通す。残りも同様に焼く。
「ヤマサ昆布ぽん酢」、お好みで豆板醤、練りからしをつけて食べる。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 244kcal |
| 塩分(１人分) | 2.0 g |
材料
| 春菊 | 1/2把 | ||
| にんじん | 1/4本(40g) | ||
| もんごういか | 200g | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| 薄力粉 | 2/3カップ | ||
| ごま油 | 大さじ1 | ||
| ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド | 適宜 | ||
| 豆板醤、練からしなど | お好みで少々 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 卵 | 1個 | ||
| ごま油 | 大さじ1 | ||
| 水 | 2/3カップ | ||
作り方
- 春菊は葉先をちぎる。にんじんは4cm長さのせん切り、もんごういかも4cm長さ、5cm厚さに切っておく。
- 大きめのボウルにSTEP1の材料、スープの素、薄力粉を加えいれて粉が全体にからむように混ぜ、 Ａを少しずつ混ぜいれて衣にする。
- テフロン加工のフライパンに半量の油を熱し、半量の種を薄く広げながら流しいれ、中火で2分、返して3分焼き火を通す。残りも同様に焼く。
- 「ヤマサ昆布ぽん酢」、お好みで豆板醤、練りからしをつけて食べる。
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