9月の旬の食材<栗> レシピ検索結果

栗はナッツの一種で、カロリーが高い分栄養素がぎっしりと詰まっている果物です。ナッツ類にしては脂質が少なく、さつまいもに匹敵する量の食物繊維も含まれています。特に栗のビタミンCは、豊富なでんぷんに包まれているおかげで、加熱しても壊れにくいので、効率よく摂取できます。保存する際は、洗った栗の水気を切り、新聞紙にくるむか、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ1週間保存できます。選ぶ際は、鬼皮が褐色で張りと光沢があり、ふっくらと太ったものがおすすめです。古くなると水分が飛んで、重みと風味がなくなってしまうので、ずっしりと重いものを選びましょう。
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