夏野菜の春雨スープ

作り方

1. オクラはガクの部分でヘタを切り落とし、縦4等分に切る。ズッキーニは縦半分に切ったものを端から3～4㎜幅に切って短冊状に切り、とうもろこしはまな板の上に縦に置き、包丁で実を切り落とす。
   オクラを縦4等分に切って入れるので、仕上がりのスープにはほんのりとしたとろみがつきます。
2. 鍋に水500mlを入れて中火にかけ、沸いたら春雨をはじめに入れ、続けてその上の野菜を広げ入れる。再沸騰してきたら弱火にして、4～5分ほど煮て春雨と野菜に火を通す。
3. 具材に火が通ればAと乾燥わかめを入れ、わかめが戻るまで火を通し、器に盛り付ける。