豚バラなすのぽん酢炒め煮

淡白な味わいのなすは、豚肉や「ヤマサ昆布ぽん酢」と相性抜群。一度炒めた後に煮る作り方にするだけで、色鮮やかに、食感はとろとろに柔らかく仕上がります。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)423kcal
塩分(1人分)4.2 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
なす2本
豚バラ薄切り肉150g
サラダ油少々
ごま油大さじ1/2
A
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ6
大さじ2
しょうが(おろしたもの)小さじ2

作り方

  1. なすはへたを切り落として長さを半分に切り、縦6等分にする。豚肉は3㎝幅に切る。
    なすは炒める直前に切れば特に水にさらす必要はありません。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。塩、こしょう各少々(分量外)で下味をつける。端によせてごま油を足し入れ、皮を下にしてなすを並べ入れ2分炒める。
    皮を下にしてはじめに炒めることで色鮮やかに仕上がります。なすが重ならないように皮を下に並べたいので、スペースがなければ豚肉をなすの上に移動してもOKです。
  3. さっと全体を炒め合わせ、Aを順に加える。沸いたら火加減を少し弱めて2~3分煮る。
このレシピに対するコメント

なす2本の使い道に悩んでいました。さっぱりしていて、美味しそうです。

2019.04.13

豚肉と茄子、とても美味しい組み合わせですね。

2019.01.09

茄子好きにはたまらない一品ですね♡

2018.12.10

トロットロのなすが美味しそうですね!

2018.11.27

「豚バラなすのぽん酢炒め煮」のクッキングレポ

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  • 夏にピッタリ!

    長ナスで作りました。生姜とポン酢でサッパリと食べられるので、夏にもピッタリ!とっても簡単なので、夏にも大活躍してくれる一品です。