さばそうめん

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夏にはやっぱり冷たいそうめん、食べ方に工夫をしておいしくいただきたいものです。そこでトッピングに思考を凝らしたアジア風なそうめんはいかがでしょうか。さばの旨みを生かしたつゆを作り、香り豊かな香菜や、さわやかな酸味のライム、甘酸っぱいトマト、香ばしいフライドガーリックをトッピングしていただきます。
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)660kcal
塩分(1人分)10.5 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
そうめん4束
つゆ
ヤマサ昆布つゆ140ml
100ml
さば水煮缶(汁気を切ったもの)120g
トッピング
香菜適量
ライム1/2個
トマト1/2個
フライドガーリック適量
オリーブオイルお好みで
つゆは濃いめに作っておりますので、お好みで水を足してください。

作り方

  1. 鍋に「ヤマサ昆布つゆ」・水を入れひと煮立ちさせ、汁気を切ったさば水煮缶を入れ弱めの中火で2~3分煮る。粗熱を取り保存容器などに入れ冷蔵庫で冷やす。
    「ヤマサ昆布つゆ」でさばを煮たら、冷めるまでおき、味をしみ込ませ冷蔵庫で冷やします。
  2. 香菜は手でちぎり、ライムはくし切りにし、トマトは1cm角に切り、フライドガーリックは細かく刻む。鍋にたっぷりの水を沸騰させそうめんを表示通りに茹で、水でもみ洗い、器に盛り付ける。
  3. 器にSTEP1のつゆを盛り付け、トッピングをのせ、お好みでオリーブオイルをかけて完成。
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