ズッキーニの生姜そぼろあんかけ丼

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淡泊な美味しさのズッキーニは和風の味付けにもぴったりなので、しょうがを効かせた和風あんかけ丼にします。しょうがたっぷりなので、ズッキーニが旬の暑い時期にぜひ食べたい丼ものです。
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人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)525kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
ごはん丼ぶり2杯分
ズッキーニ1本
豚ひき肉150g
しょうが20g
にんにく1/2かけ
サラダ油小さじ1
A
200ml
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
A塩小さじ1/5
B
片栗粉大さじ1
大さじ1

作り方

  1. ズッキーニは両端を切り落として1㎝幅の輪切りにする。しょうがとにんにくは皮をむいて粗めのみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを入れて両面を焼いて火を通す。火の通ったズッキーニは一度お皿に取り出す。
  3. STEP2のフライパンに豚ひき肉、しょうが、にんにくを入れて中火で炒める。豚肉に火が通ればこしょう少々(分量外)をふりかける。
  4. Aを加え、沸いたらズッキーニを戻し入れる。よく溶いたBの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、とろみ付けをする。とろみが付いたら30秒ほどそのまま沸かしてから火を止める。
    とろみ付けをした後もしばらく加熱することで、片栗粉にしっかり火が通りとろみも安定します。
  5. 丼ぶりによそったごはんの上にズッキーニとそぼろあんをかける。
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