和風酢鶏

中華の定番「酢豚」を、鶏を使い、しかも昆布だしのきいた「ヤマサ昆布つゆ」を使って和風に仕上げてみました。梅雨時や暑い季節でもごはんが進む一品です。

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作り方

鶏肉は一口大に切り、密封袋にAとともに入れて袋の上から手でもむようになじませ、しばらく冷蔵庫におく。Bは混ぜ合わせる。
野菜の準備をする間、浸けておきましょう。
なす、ピーマン、赤パプリカは乱切りに、玉ねぎは1.5cm幅ほどのくし切りに、ヤングコーンは斜め半分に切る。
フライパンに多めにサラダ油（分量外）をひき、STEP1の鶏肉の表面に片栗粉をまぶして、弱めの中火～中火で揚げ焼きにする。全体がきつね色になってカリッとしたらキッチンペーパーにとる。
フライパンの油をふきとり、新しいサラダ油（適量）をひいて中火にかけ、STEP2を炒める。ところどころに焼き色がついたらSTEP3を加え、さっと炒め合わせる。
STEP1のBを加えて全体にからめ、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつける。ツヤが出たら火を止め、皿に盛る。
鶏肉の衣の片栗粉でもとろみが入るので、水溶き片栗粉は入れすぎないように気を付けます。

人数	2~3人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	415kcal
塩分(１人分)	3.2 g
レシピ制作者	神田智美

材料

鶏肉（もも）			1枚(300g)
	A
	酒		大さじ1
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1
	しょうが（おろしたもの）		ひとかけ分
片栗粉			適量
なす			1本
玉ねぎ			1/2個
ピーマン			1個
赤パプリカ			1/3個
ヤングコーン			8本
水溶き片栗粉			少々
	B
	ヤマサ昆布つゆ		25ml
	水		80ml
	ケチャップ		大さじ1
	酢		大さじ1
	こしょう		適量

作り方

鶏肉は一口大に切り、密封袋にAとともに入れて袋の上から手でもむようになじませ、しばらく冷蔵庫におく。Bは混ぜ合わせる。
野菜の準備をする間、浸けておきましょう。
なす、ピーマン、赤パプリカは乱切りに、玉ねぎは1.5cm幅ほどのくし切りに、ヤングコーンは斜め半分に切る。
フライパンに多めにサラダ油（分量外）をひき、STEP1の鶏肉の表面に片栗粉をまぶして、弱めの中火～中火で揚げ焼きにする。全体がきつね色になってカリッとしたらキッチンペーパーにとる。
フライパンの油をふきとり、新しいサラダ油（適量）をひいて中火にかけ、STEP2を炒める。ところどころに焼き色がついたらSTEP3を加え、さっと炒め合わせる。
STEP1のBを加えて全体にからめ、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつける。ツヤが出たら火を止め、皿に盛る。
鶏肉の衣の片栗粉でもとろみが入るので、水溶き片栗粉は入れすぎないように気を付けます。

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