【重要】サイトメンテナンスのお知らせ

日頃よりヤマサ醤油の「Happy Recipe」サイトをご利用いただき、誠にありがとうございます。

このたび、より快適にご利用いただけるよう、下記の日程にてシステムメンテナンスを実施いたします。

■メンテナンス期間

2026年6月16日（火曜日）15:30～16:30

2026年6月17日（水曜日）16:00～17:00

※作業の状況により、終了時間が前後する場合がございます。

■影響について

メンテナンス期間中は、サイトにアクセスできない場合や、表示に時間がかかる場合がございます。

ご利用のお客様にはご不便・ご迷惑をおかけいたしますが、より良いサービス提供のための対応となりますので、

何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

鰆のかぶら蒸し

寒くなってくると甘みが増すかぶらを使った温かいお料理です。「聖護院かぶら」や「天かぶ」という大きなかぶが手に入ったら使ってみてください。普通の小さなかぶでももちろんおいしくできます。お魚は他にはたらやたいなど、牡蠣で作ってもおいしいです。

作り方

さわらを半分に切って軽く塩と酒をふって10分ほどおく。しいたけは半分に切り、ぎんなんは薄皮までむく。
かぶの皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水気をきって卵白を混ぜ合わせる。
かぶの水分はきりすぎないでください。ざるに入れて自然に水気がきれる程度で十分です。
器にさわら、しいたけ、ぎんなんを入れてかぶを半量上に乗せて、蒸気の上がった蒸し器に入れて8分ほど蒸す。
小鍋にだしを沸かして、「ヤマサ絹しょうゆ」、みりんを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
蒸しあがったら、余分な水分があれば器を静かに傾けて流し、あんをかけてわさびを添える。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	135kcal
塩分(１人分)	1.5 g
レシピ制作者	荒木典子

材料

さわら			1切れ
しいたけ			1枚
ぎんなん			4個
かぶ			2個
塩、酒			各適量
だし			120ml
ヤマサ絹しょうゆ			大さじ1
みりん			大さじ1/2
	＜水溶き片栗粉＞
	片栗粉		小さじ2
	水		大さじ1
わさび			適量

このレシピは

ヤマサ絹しょうゆ

を使っています

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作り方

さわらを半分に切って軽く塩と酒をふって10分ほどおく。しいたけは半分に切り、ぎんなんは薄皮までむく。
かぶの皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水気をきって卵白を混ぜ合わせる。
かぶの水分はきりすぎないでください。ざるに入れて自然に水気がきれる程度で十分です。
器にさわら、しいたけ、ぎんなんを入れてかぶを半量上に乗せて、蒸気の上がった蒸し器に入れて8分ほど蒸す。
小鍋にだしを沸かして、「ヤマサ絹しょうゆ」、みりんを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
蒸しあがったら、余分な水分があれば器を静かに傾けて流し、あんをかけてわさびを添える。

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