10月の旬の食材<アボカド>

野菜と思われがちのアボカドは、実はフルーツの一種。その栄養価はトップクラスで、ギネスにも「世界一栄養価が高い」果物として認定されています。 ビタミンやミネラルが豊富で、ダイエットや美肌はもちろん、動脈硬化予防、また不飽和脂肪酸はコレステロールを減らす作用があるので血液をサラサラ効果も期待できます。 選ぶ時は、皮が茶色くなったものを。緑色のものはまだ未熟なので、常温保存で熟すまで待ちましょう。熟したアボカドは冷蔵保存で約4~5日、カットした場合はラップでしっかり包んで約2日程度もちます。
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