一口鮭フライのシーザーサラダ

作り方

1. 鮭は1.5～2cm角に切り塩、こしょうをふり、ポリ袋などに入れ小麦粉を加えやさしくふり全体に粉をまぶす。パン粉は手で細かくつぶし、鮭に溶き卵、パン粉を順につけ20分ほど冷蔵庫におく。
   パン粉は手で細かくつぶすことで、衣が軽くなりこんがりサクッと揚がります。
2. レタスは水につけパリッとさせ水気を切って手でちぎる。キャベツは千切りにし、レタスと一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
3. 油を中温に熱しSTEP1をこんがり揚げ、バットに移し油を切る。アボカドは1.5～2cm角に切り、Aは混ぜ合わせドレッシングを作る。皿にSTEP2を盛り付け、鮭フライ、アボカドをのせ、ドレッシングと粉チーズをかけて完成。