9月の旬の食材<新米> レシピ検索結果

新米とは、収穫した年の12月31日までに精米され包装されたお米。一般的には、新9月~10月が旬の中心で、日本列島の西からだんだん北上していきます。 お米はエネルギー源となる炭水化物が多く含まれ、またタンパク質を構成する約20種類のアミノ酸がバランスよく含まれています。そのうち9種類は人間の身体では作られない必須アミノ酸で、お米にはこの必須アミノ酸が多く含まれています。 精米してから鮮度がゆっくりとですが落ちていくので、まとめ買いをせず、家族が1か月程で食べ切れる量を買いましょう。 また米袋に入れたままや米びつに入れて保存するのはNG!完全に密閉されていない状態では、空気に触れることで酸化し、害虫や乾燥で味が落ちてしまいます。保存する時は、乾燥を防ぐ密閉容器(ペットボトルやインスタントコーヒーの瓶など)がおすすめです。
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