春野菜もりもり和風スープカレー

春野菜をたっぷり使ったスープカレーです。「ヤマサ昆布つゆ白だし」と「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」をベースにしているのでさっぱりとした和風に仕上がりました。カレースパイスとの相性もばっちりです。

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作り方

新じゃがいもは水洗いし、皮のまま10分下ゆでする。キャベツはざく切り、しいたけは軸をとり十字切れ込みを入れる。なすは大きめの乱切り、ピーマンは種をとり4等分にする。たけのこは食べやすい大きさに切る。
サラダ油大さじ1を熱した鍋におろしにんにくと鶏手羽元を入れて中火で炒める。ほんのり焦げ目がついてきたら水を加え、10分弱火で煮込んだらAを鍋に加えて一煮立ちさせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、STEP1の新じゃがいもとたけのこ以外の材料を揚げ焼きにする。
器にSTEP2を盛り、STEP3の具材と新じゃがいも、たけのこを加える。

材料

カレー粉の量はお好みの辛さに合わせて変更してください。

新じゃがいもは水洗いし、皮のまま10分下ゆでする。キャベツはざく切り、しいたけは軸をとり十字切れ込みを入れる。なすは大きめの乱切り、ピーマンは種をとり4等分にする。たけのこは食べやすい大きさに切る。
サラダ油大さじ1を熱した鍋におろしにんにくと鶏手羽元を入れて中火で炒める。ほんのり焦げ目がついてきたら水を加え、10分弱火で煮込んだらAを鍋に加えて一煮立ちさせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、STEP1の新じゃがいもとたけのこ以外の材料を揚げ焼きにする。
器にSTEP2を盛り、STEP3の具材と新じゃがいも、たけのこを加える。