春野菜もりもり和風スープカレー

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春野菜をたっぷり使ったスープカレーです。「ヤマサ昆布つゆ白だし」「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」をベースにしているのでさっぱりとした和風に仕上がりました。カレースパイスとの相性もばっちりです。
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人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)277kcal
塩分(1人分)3.2 g
レシピ制作者木村 健二
材料
キャベツ2枚
たけのこ(水煮)200g
しいたけ4個
なす1/2本
新じゃがいも(小)4個
ピーマン2個
鶏肉(手羽元)4本
にんにく(おろしたもの)小さじ1
2カップ
サラダ油大さじ3
A
ヤマサ昆布つゆ白だし1/2カップ
ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
はちみつ大さじ2
カレー粉大さじ2
トマト缶1缶
カレー粉の量はお好みの辛さに合わせて変更してください。

作り方

  1. 新じゃがいもは水洗いし、皮のまま10分下茹でする。キャベツはざく切り、しいたけは軸をとり十字切れ込みを入れる。なすは大きめの乱切り、ピーマンは種をとり4等分にする。たけのこは食べやすい大きさに切る。
  2. サラダ油大さじ1を熱した鍋におろしにんにくと鶏手羽元を入れて中火で炒める。ほんのり焦げ目がついてきたら水を加え、10分弱火で煮込んだらAを鍋に加えて一煮立ちさせる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、STEP1の新じゃがいもとたけのこ以外の材料を揚げ焼きにする。
  4. 器にSTEP2を盛り、STEP3の具材と新じゃがいも、たけのこを加える。
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