アスパラトマト牛丼
牛肉と相性のよいアスパラガスとミニトマトを牛丼の具にした、色鮮やかで野菜もたっぷり摂れる、ちょっと洋風な感じもある牛丼です。
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作り方
- アスパラガスは硬い根元を切り落として3㎝幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを落として縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。
- 鍋にAの水と調味料を合わせ、しょうがのせん切りを加えて中火にかける。沸いたら牛肉を箸でほぐしながら加え、少し火を弱めてグツグツ煮汁が軽く煮立つ火加減で10分煮る。
- アスパラガスとミニトマトを加えて軽く混ぜ、蓋をして蒸らしつつ、4分ほど野菜にじっくり火を通す。
- ごはんを丼ぶりによそい、牛肉や野菜をつゆと一緒にかけて盛り付ける。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 804kcal |
| 塩分(１人分) | 2.7 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| 牛肉（こま切れ） | 350g | ||
| アスパラガス | 1束 | ||
| ミニトマト | 6個 | ||
| しょうが | 1かけ | ||
| ごはん | 丼ぶり4杯分 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ5 | ||
| みりん | 大さじ5 | ||
| 酒 | 大さじ5 | ||
| 砂糖 | 大さじ3 | ||
| 水 | 大さじ6 | ||
作り方
- アスパラガスは硬い根元を切り落として3㎝幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを落として縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。
- 鍋にAの水と調味料を合わせ、しょうがのせん切りを加えて中火にかける。沸いたら牛肉を箸でほぐしながら加え、少し火を弱めてグツグツ煮汁が軽く煮立つ火加減で10分煮る。
- アスパラガスとミニトマトを加えて軽く混ぜ、蓋をして蒸らしつつ、4分ほど野菜にじっくり火を通す。
- ごはんを丼ぶりによそい、牛肉や野菜をつゆと一緒にかけて盛り付ける。
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野菜の組み合わせで料理が楽しめます🌺招福🎵😺
栄養バランス整って彩も良いですね。ちょっと洋風な丼で気分をかえたいです。
これからの時期スタミナがつきそうで良いですね！
全部食材があったので作ってみました。
牛丼はお野菜が少ないので、大満足でした！
アスパラガス、ミニトマト、牛肉どれも大好きな私にとってこの上ない組み合わせです！