アスパラトマト牛丼

牛肉と相性のよいアスパラガスとミニトマトを牛丼の具にした、色鮮やかで野菜もたっぷり摂れる、ちょっと洋風な感じもある牛丼です。

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作り方

アスパラガスは硬い根元を切り落として3㎝幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを落として縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。
鍋にAの水と調味料を合わせ、しょうがのせん切りを加えて中火にかける。沸いたら牛肉を箸でほぐしながら加え、少し火を弱めてグツグツ煮汁が軽く煮立つ火加減で10分煮る。
アスパラガスとミニトマトを加えて軽く混ぜ、蓋をして蒸らしつつ、4分ほど野菜にじっくり火を通す。
ごはんを丼ぶりによそい、牛肉や野菜をつゆと一緒にかけて盛り付ける。

人数	4人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	804kcal
塩分(１人分)	2.7 g
レシピ制作者	冨田ただすけ

材料

牛肉（こま切れ）			350g
アスパラガス			1束
ミニトマト			6個
しょうが			1かけ
ごはん			丼ぶり4杯分
	A
	ヤマサ絹しょうゆ		大さじ5
	みりん		大さじ5
	酒		大さじ5
	砂糖		大さじ3
	水		大さじ6

このレシピは

ヤマサ絹しょうゆ

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作り方

アスパラガスは硬い根元を切り落として3㎝幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを落として縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。
鍋にAの水と調味料を合わせ、しょうがのせん切りを加えて中火にかける。沸いたら牛肉を箸でほぐしながら加え、少し火を弱めてグツグツ煮汁が軽く煮立つ火加減で10分煮る。
アスパラガスとミニトマトを加えて軽く混ぜ、蓋をして蒸らしつつ、4分ほど野菜にじっくり火を通す。
ごはんを丼ぶりによそい、牛肉や野菜をつゆと一緒にかけて盛り付ける。

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