1月の旬の食材<白菜>

冬は、白菜のおいしい時期。水分を多く含んだ白菜は、煮ても、漬けても、炒めても、それぞれ違ったおいしさを楽しむことができます。90%以上が水分なため、冬には貴重なカリウムとビタミンCの供給源です。その他に、カロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維も含んでいます。ビタミンCは外葉に一番多く含まれているので、捨てずにいただきましょう。まるまる一個選ぶときは、葉先まで固く巻いてあり、ずっしりと重く、弾力があるものが良品。カット白菜は、切り口が白く、みずみずしいものを。黒ずんでいるものは避け、外葉は緑、内葉は黄色いものを選びましょう。
Data?1408286286
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冬は、白菜のおいしい時期。水分を多く含んだ白菜は、煮ても、漬けても、炒めても、それぞれ違ったおいしさを楽しむことができます。90%以上が水分なため、冬には貴重なカリウムとビタミンCの供給源です。その他に、カロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維も含んでいます。ビタミンCは外葉に一番多く含まれているので、捨てずにいただきましょう。まるまる一個選ぶときは、葉先まで固く巻いてあり、ずっしりと重く、弾力があるものが良品。カット白菜は、切り口が白く、みずみずしいものを。黒ずんでいるものは避け、外葉は緑、内葉は黄色いものを選びましょう。
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