牛肉と野菜のあんかけ焼きそば

作り方

1. きくらげはぬるま湯に浸けてもどし、細切りにする。白菜は1cm幅ほどに切り、しいたけは薄切りに、白ねぎは斜め薄切りに、にんじんは細切りに、しょうがは千切りにする。
2. 牛肉はパックをひっくり返してまな板などに出し、2cm幅で包丁を入れる（細切れよりもう少し小さくするため）。
3. フライパンに米油をひいて中火にかけ、牛肉を炒める。全体の色が変わったら、いったんトレイなどに取り出す。
4. STEP3のフライパンにSTEP1をすべて入れ、油を回すように炒める（油が足りない場合は足す）。野菜に火が通ったら取り出した牛肉を戻して合わせ、Aを加えて煮立てる。仕上げにこしょうをかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止める。
5. 麺の袋にはさみで切り込みを入れ、電子レンジ（600W）で1分ほど2袋同時で温める。別のフライパンに米油をひいて中火にかけ、麺を入れてほぐし、フライ返しでギュッと押しながら焼き色を付ける。
   麺を焼くのとあんを作るのを並行して行うと、早くできあがります！
6. STEP5をひっくり返して弱めの中火にし、もう片面にも焼き色を付けたら皿にあける。温め直したSTEP4を麺の上にたっぷりとかけ、刻みねぎを散らす。