ラムじゃがキムチ

作り方

1. ＜ラム肉の下ごしらえ＞分量外の水を鍋に入れて沸かし酒を少々加えて火を止める。ラム肉を入れて箸でほぐし色が白っぽく変わったらザルにあけて水気を切る。
   ラム肉は軽く湯通しすると独特のクセが緩和されます。気にならない場合はSTEP1の工程は飛ばしてください。
2. じゃがいも、にんじん、、玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱しSTEP1をとSTEP2を入れて炒める。塩とこしょうを振り、じゃがいもの表面が透き通ってきたら水を加える。沸騰したら表面をアルミホイルで覆い更にフタをして弱火で10分ほど煮る。結びこんにゃくと「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし」を加える。蓋をして弱火～中火で10分ほど煮込む。最後に白菜キムチを加え軽く煮込んで味を調える。甘味が欲しい場合は少量の砂糖を加えると良い。
   煮汁の煮詰め具合と白菜キムチの塩加減で.「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし」の量を調整すると良い。
4. 器に盛り青みを添える。