通年
の食材豚肉
旬
通年
栄養
豚肉は、三大栄養素のひとつタンパク質やビタミンB群が豊富です。
その他、鉄や亜鉛などにも富んでいます。
選び方
選ぶ時は、きれいなピンク色で、脂肪部分はハッキリと白い豚肉がよいででしょう。
パックを傾けてドリップ（汁）が流れるものは避けましょう。
保存方法
保存する際は、豚肉の余分な水分をキッチンペーパーなどでとり、手の雑菌が移らないよう菜箸などを使用しながらラップで包み、ジップ付き保存袋に入れ冷凍庫へ入れます。
調理ポイント
下ごしらえとして、脂身の部分に深く切れ目を入れ、さらには全体の表面に浅く格子状の切り込みを入れると、まんべんなく筋繊維を切ることができ、焼いた時の縮みを防ぐことができます。フライパンなどで焼く際は、トングなどで肉を持ち、まず最初に脂身の部分から焼くことで、脂が適度に抜け食感もよくなります。
豚肉を使ったレシピ
