バターしょうゆ香る　ポークミートソースパスタ

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。
2. パスタはSTEP7の前にゆで上がるよう、袋の規定時間に従って湯と塩でゆでる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、オイルの中でにんにくを加熱する。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて中火にし、ヘラで炒め合わせる。
4. 野菜にオリーブオイルが回ったらしいたけを加え、なじませるように炒める。野菜をフライパンの半分に寄せ、空いた部分に豚ひき肉を入れて炒める。
5. 豚ひき肉に火が通ったら野菜と一緒に炒め、Aを加えて混ぜ合せる。煮立ったらさらにBを加えてなじませる。
6. ヘラで時々返しながら水分が2～3割になるまで煮詰め、バターを加え溶かす。さらに煮詰めて、ヘラで混ぜたときにフライパンの底がしっかりと見えるようになったら、塩・こしょうで味を調えて火を止める。
7. 皿にゆで上がったパスタを盛り、STEP6をかける。粉チーズと乾燥パセリを好みでかける。