夏のこれ!うま!!レモン漬け

作り方

1. オクラの先の硬い部分を切り落とし、ガクをぐるりと取る。
2. なすは先端を切り落としてヘタを取り、少し大き目に乱切りにする。耐熱容器に入れ、蓋やラップをして、電子レンジ（600W）で6分間加熱する。
   一度、電子レンジにかけることで油の消費量が抑えられます。
3. 鶏むね肉は縦半分に切り分けてから、薄めのそぎ切りにする。塩・こしょう、酒で下味を付けたら片栗粉を加え、全体にまぶすように揉む。
   片栗粉をまぶすことで薄く衣が付き、鶏むね肉がやわらかく仕上がります。
4. フライパンを中火にかけ油を入れ、鶏むね肉を広げて入れる。片面に焼き色が付いて表面がカリッとしたら、裏面も焼きバットにあげる。
   焼き過ぎると鶏むね肉が硬くなるので、ある程度のところで火を止め、予熱で火を通すのがポイント。
5. フライパンを再度中火にかけ油を入れ、オクラを焼く。オクラ全体に焼き色が付いたら、なすも入れて炒める。
6. STEP5をSTEP4のバットに入れ、Aを回しかける。お好みで塩をふる。レモン汁を加え全体をなじませ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
   冷凍庫なら15分程度でOKです。