9月の旬の食材<舞茸> レシピ検索結果

まいたけは、ガンをはじめ糖尿病や高コレステロール、高脂血症などの生活習慣病やダイエットにも効果を発揮するといわれている健康食材。便秘の解消に必要な不溶性食物繊維と腸内の環境を整えてくれる水溶性食物繊維の両方を含み、便秘によって引き起こされる肌荒れの改善にも効果が期待できるなど、美肌にも効果が期待できます。 カサの部分が肉厚で色が濃く光沢があり、触るとパリッと折れそうなものが新鮮です。古くなるにつれ、表面に水分がにじんできます。また、軸が白く、弾力のあるものがおすすめです。茶と白の二色がありますが、茶色は歯ごたえと独特の香り、そしてうまみの多さで人気、白は茶に比べ香りが弱いですが、やわらかな食感で調理時に色落ちしません。
Totop