通年
の食材卵
旬
通年
栄養
卵に含まれる栄養素はバランスがよく、完全食品と言われています。ただし、ビタミンCだけは含まれないので、野菜や果物などと一緒にとるとバランスよくとり入れることができます。
選び方
卵の殻の色の違いとして白玉と赤玉などがありますが、この差は鶏の種類によるもので、またサイズによって栄養価が変わることはありませんので、お好みの卵を選びましょう。
保存方法
卵の尖った方を下にして、卵のパック容器ごと、または卵ケースに入れて冷蔵庫にしまうと、鮮度がより長持ちすると言われています。ゆで卵の場合も、冷蔵保存しましょう。また、冷凍保存は細菌が繁殖しやすくなるため避けましょう。
調理ポイント
焼いても、ゆでても、炒めても、生でもおいしい卵は、さまざまな料理で楽しむことができます。
卵を使ったレシピ
