伊達巻きと牛しぐれの太巻き寿司

作り方

1. Aをフードプロセッサーで撹拌する。卵焼き器にサラダ油を薄くのばして撹拌したAを流し入れ、アルミ箔をかぶせて弱火で8分加熱する。焼き色がついたらそっと裏返し、火から下ろして粗熱をとる。
2. 牛薄切り肉をひとくち大に切る。フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、牛薄切り肉を炒め、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加える。汁気がなくなり、テリが出てきたら火から下ろして粗熱をとる。
3. 海苔にすし飯を薄く広げ、いりごまをふる。レタス・STEP2をのせ、手前から巻いて形を整える。
4. STEP1の焼き色がついた面を上にし、5mm深程度の切込みを数本入れる。STEP3をのせて巻き、ラップで包んで安定させる。食べやすい大きさにカットし盛り付ける。
   卵焼きに切込みを入れておくと、巻きやすくなります。ラップで包んでしばらく置いてからカットすると、ほどけにくくなります。