和風照り焼きハンバーグ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1を絡める。ラップはせず電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、粗熱をとる。
   玉ねぎは加熱した方が甘味が増し、タネも割れにくくなりますが、面倒であれば生のまま加えてもOKです。
2. ボウルにひき肉、STEP1、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。手にサラダ油適量を塗り、肉だねを2等分にして成形する。
3. フライパンにSTEP2を並べ、強火で加熱する。2分ほど焼いて焼き色がついたら裏返す。もう片面も1分ほど焼き、水50ml（分量外）を回し入れ、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
   焼き油は不要！肉だねの成形時についた油のみでOKです。
4. ふたを外し、火を強めて余分な水気を飛ばし、Bを加えて全体に絡める。