海老カツ

「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」で、美味しいぷりぷり海老カツが簡単に作れます。はんぺんなどのつなぎを加えなくても大丈夫。「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」の甘味のある出汁のうま味が、えびの美味しさをグッとひきだします。

作り方

えびは殻をむき背ワタを抜いた状態で200g用意する。むきえび100g分を1cmにカットする。残りの100g分を粗みじん切りにして包丁でたたき粘りを出す。
STEP1をボウルに入れてAを加える。手でこねるようにしっかり混ぜ粘りを出す。ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。
時間をおくと生地がまとまり成型しやすくなります。
STEP2を6等分して楕円か円形に成型する。小麦粉をまぶし溶き卵をくぐらせパン粉をまぶす。揚げ油を170℃～180℃に温め、4～5分揚げバットに上げて油を切り器に盛る。
スイートチリソースとマヨネーズを混ぜて添える。

材料

調理時間は、タネを冷やす時間を除く。えびは殻付き230gを用意し、殻をむいた状態で200gにしています。

えびは殻をむき背ワタを抜いた状態で200g用意する。むきえび100g分を1cmにカットする。残りの100g分を粗みじん切りにして包丁でたたき粘りを出す。
STEP1をボウルに入れてAを加える。手でこねるようにしっかり混ぜ粘りを出す。ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。
時間をおくと生地がまとまり成型しやすくなります。
STEP2を6等分して楕円か円形に成型する。小麦粉をまぶし溶き卵をくぐらせパン粉をまぶす。揚げ油を170℃～180℃に温め、4～5分揚げバットに上げて油を切り器に盛る。
スイートチリソースとマヨネーズを混ぜて添える。