5月の旬の食材<アスパラガス> レシピ検索結果

アスパラガスは、古くから疲労回復効果の高い食材として知られています。野菜としては豊富なタンパク質、とりわけアミノ酸の一つである「アスパラギン酸」が多く含まれています。ビタミンCは、肌のくすみやシミの原因である、メラニン色素ができるのを抑えたり、コラーゲンの合成を助ける働きもあり、ハリのある健康的な美肌には欠かせない栄養素。また、女性に多い冷え性や肩こり、生理痛、不妊などを改善する働きもあり、別名「若返りのビタミン」とも呼ばれています。野菜庫で保存するときは、穂先を立てておくと、アスパラガスの栄養、ビタミンの損失が少なく、鮮度が長持ちします。また、冷凍保存するときは、軽く塩ゆでしてから凍らせると、そのまま解凍せず調理に使え便利です。
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