いかとキャベツのスープカレー
「ヤマサ昆布つゆ 白だし」をベースにした、スパイス香るいかのスープカレーに、フライパンでこんがりと焼いたキャベツとパプリカをトッピング。じっくり炒めた玉ねぎもポイントです。
■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる " 和DE ミックスレシピ " をもっと見る
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。キャベツは4等分のくし切りにする。パプリカは種とワタを取り、縦に4等分する。いかは内臓や軟骨を取り除き、胴とエンペラは1.5cm幅、足は吸盤を取り除き食べやすい大きさに切る。いかはワタもぶつ切りにして加えてもおいしいです。その場合、玉ねぎを炒めたあとに加えて炒め、ブレンダーで撹拌します。
- 鍋にAをいれて香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎときび砂糖、塩を加えて時々混ぜながら飴色になるまで炒める(15分前後)。カレー粉とドライバジルを加えて炒め、香りが立ったら水を加える。
- ひと煮立ちさせたらアクを取り、ヤマサ昆布つゆ白だしを加えて弱火で10分煮る。赤唐辛子を取り、ブレンダーまたはミキサーで撹拌したら、いかを加えて5分煮る。
- フライパンに油適量(分量外)を入れて火にかけ、キャベツとパプリカをこんがりするまで焼く。器にスープカレーを盛り、焼いた野菜をのせ、ごはんを添える。
人数 | 4人分 |
---|---|
調理時間 | 40分 |
カロリー(1人分) | 457kcal |
塩分(1人分) | 3.7 g |
レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
いか | 2杯 | ||
玉ねぎ | 2個(300g) | ||
A | |||
---|---|---|---|
油 | 大さじ2 | ||
コリアンダー(ホール) | 小さじ4 | ||
クミン(ホール) | 小さじ1 | ||
赤唐辛子 | 1本 | ||
きび砂糖 | 小さじ1 | ||
塩 | 小さじ3/4 | ||
カレー粉 | 大さじ1 | ||
水 | 4カップ | ||
ヤマサ昆布つゆ 白だし | 大さじ4 | ||
ドライバジル | 小さじ1 | ||
キャベツ | 1/4個 | ||
パプリカ(赤、黄) | 各1/2個 | ||
ごはん | 適量 |
きび砂糖は普通の砂糖でも代用可能です。焼き野菜は好きなものでアレンジを(アスパラガス、きのこ類、なすなど)。レシピ写真では赤と黄色のパプリカを使用していますが、どちらか一種類でもOKです。
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。キャベツは4等分のくし切りにする。パプリカは種とワタを取り、縦に4等分する。いかは内臓や軟骨を取り除き、胴とエンペラは1.5cm幅、足は吸盤を取り除き食べやすい大きさに切る。いかはワタもぶつ切りにして加えてもおいしいです。その場合、玉ねぎを炒めたあとに加えて炒め、ブレンダーで撹拌します。
- 鍋にAをいれて香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎときび砂糖、塩を加えて時々混ぜながら飴色になるまで炒める(15分前後)。カレー粉とドライバジルを加えて炒め、香りが立ったら水を加える。
- ひと煮立ちさせたらアクを取り、ヤマサ昆布つゆ白だしを加えて弱火で10分煮る。赤唐辛子を取り、ブレンダーまたはミキサーで撹拌したら、いかを加えて5分煮る。
- フライパンに油適量(分量外)を入れて火にかけ、キャベツとパプリカをこんがりするまで焼く。器にスープカレーを盛り、焼いた野菜をのせ、ごはんを添える。
×
このレシピのリンクをメールで送る
@
×
このレシピをサイトに埋め込む
① サイズを選んでください
② 以下のコード(貼り付けタグ)を
サイトやブログにコピー&ペーストしてください。
「大サイズ」は幅が358pxありますが、スマートフォンなど画面の小さい端末で表示した際は、幅173pxまで、ブラウザ幅にあわせて縮小いたします。
投稿やコメントしよう!