いかとキャベツのスープカレー

「ヤマサ昆布つゆ白だし」をベースにした、スパイス香るいかのスープカレーに、フライパンでこんがりと焼いたキャベツとパプリカをトッピング。じっくり炒めた玉ねぎもポイントです。

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作り方

玉ねぎは薄切りにする。キャベツは4等分のくし切りにする。パプリカは種とワタを取り、縦に4等分する。いかは内臓や軟骨を取り除き、胴とエンペラは1.5cm幅、足は吸盤を取り除き食べやすい大きさに切る。
いかはワタもぶつ切りにして加えてもおいしいです。その場合、玉ねぎを炒めたあとに加えて炒め、ブレンダーで撹拌します。
鍋にAをいれて香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎときび砂糖、塩を加えて時々混ぜながら飴色になるまで炒める（15分前後）。カレー粉とドライバジルを加えて炒め、香りが立ったら水を加える。
ひと煮立ちさせたらアクを取り、ヤマサ昆布つゆ白だしを加えて弱火で10分煮る。赤唐辛子を取り、ブレンダーまたはミキサーで撹拌したら、いかを加えて5分煮る。
フライパンに油適量（分量外）を入れて火にかけ、キャベツとパプリカをこんがりするまで焼く。器にスープカレーを盛り、焼いた野菜をのせ、ごはんを添える。

材料

きび砂糖は普通の砂糖でも代用可能です。焼き野菜は好きなものでアレンジを（アスパラガス、きのこ類、なすなど）。レシピ写真では赤と黄色のパプリカを使用していますが、どちらか一種類でもOKです。

玉ねぎは薄切りにする。キャベツは4等分のくし切りにする。パプリカは種とワタを取り、縦に4等分する。いかは内臓や軟骨を取り除き、胴とエンペラは1.5cm幅、足は吸盤を取り除き食べやすい大きさに切る。
いかはワタもぶつ切りにして加えてもおいしいです。その場合、玉ねぎを炒めたあとに加えて炒め、ブレンダーで撹拌します。
鍋にAをいれて香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎときび砂糖、塩を加えて時々混ぜながら飴色になるまで炒める（15分前後）。カレー粉とドライバジルを加えて炒め、香りが立ったら水を加える。
ひと煮立ちさせたらアクを取り、ヤマサ昆布つゆ白だしを加えて弱火で10分煮る。赤唐辛子を取り、ブレンダーまたはミキサーで撹拌したら、いかを加えて5分煮る。
フライパンに油適量（分量外）を入れて火にかけ、キャベツとパプリカをこんがりするまで焼く。器にスープカレーを盛り、焼いた野菜をのせ、ごはんを添える。