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グリーンピースごはん
炊きたてご飯にゆでたグリーンピースを混ぜるだけ。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を味の決め手に加え、グリーンピースの旨みをストレートに味...
こんがり油揚げ納豆丼 昆布ぽん酢風味
香ばしくこんがり焼いた油揚げに納豆を詰め、香味野菜とともにいただく丼に、「ヤマサ昆布ぽん酢」をかけていただきます。油揚げ納豆だけで、おつまみと...
鮮度の一滴香る 鯛の昆布〆
「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を吸わせた昆布に、削ぎ切りにした白身魚をサンド。香り豊かな昆布〆に仕上げます※ 本レシピは、「すぐに使え...
アクア・ディ・マーレ 日本の香り
イタリアン風煮魚に「ヤマサ昆布つゆ」のうま味を少々プラス。イタリアン料理ながら、ほのかに香る和のおだし効果で、日本人が食べやすいホッとする味わ...
焼きリゾット 焼きおにぎり風
リゾットを作った後、一度冷まし再加熱するところがポイント。冷ますことで、おにぎりが結びやすくなります。また、発酵食品仲間のチーズとしょうゆは好...
カルパッチョでもサラダでも使える万能ドレッシング
ドレッシングの基本の塩、酸、油、香り、うまみをバランス良く配合。乳化させる必要が無いため、混ぜるだけで手軽に作れ、サラダやカルパッチョなど何に...
何でも使えるこがししょうゆバター
クリーム状にしたバターに焦がして風味をアップさせた「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をブレンド。冷凍保存もでき、何にでも使えます。定番の卵...
蝦仁炒夏菜(海老と夏野菜の炒め)
プリプリの海老と夏野菜を楽しめる一品。中華料理は食材の下準備が大事。海老の下処理と下味、野菜の湯通し(水に油を入れてさっとゆでる)がポイントで...
黄金鶏塊 鶏の唐揚げ
唐揚げの衣用として、片栗粉の代わりにコーンスターチを使用。 カリッと仕上がり、冷めてもパリパリ感が持続します。 また、揚げる際に一旦油から取り...
切り身魚のもろみみそ和え
残った刺身をもろみみそに漬け込み、酒の肴に変身。魚は漬け込む日数によって味わいも変わり、数日漬けると飴色になり、食感もねっとりしておつまみにぴ...
牛肉と大根のオーブン焼き
余熱を利用して、プロの仕上がり!肉を直接皿に触れさせないように板となる大根をかませることで、肉全体に伝わる熱を調整します。肉はもちろん、大根ま...
スパゲッティ小蛤と青唐辛子ソース
蛤のだし汁とEXVオリーブオイルを乳化させ、パスタにしっかりとからませるところがポイントです。塩を加えなくても、蛤から出る塩分で十分おいしいパ...
鮮魚のカルパッチョ
日本料理にも塩で〆るという技法がありますが、時間と手間がかかるもの。この裏技では、塩の浸透圧の作用を利用することで15分程で魚から臭みと水分が...
簡単チョコレートアイス
「クッキング裏技ラボ」の「簡単チョコレートムース」をアイスにアレンジ。クッキーのサクサク感とクランベリーの酸味がベストマッチ。
簡単ひき肉トマトソース
「クッキング裏技ラボ」の「簡単レンジトマトソース」にひき肉をプラス。パスタやグラタンなどに、大活躍のソースです。
雑穀ミックスの使いわざ
和風サラダにひと工夫。白米にまぜて炊き込むように売られている雑穀ミックス。一緒に炊き込むのはもちろん、アイデアしだいで様々な料理に使うことがで...
やさいとえびのグラタン
「クッキング裏技ラボ」のヘルシーホワイトソースを使った、ドリア。ビタミンCがレモンの約2倍含まれているブロッコリーをはじめ栄養たっぷりな野菜、...
ほうれん草とタコのドリア
「クッキング裏技ラボ」のヘルシーホワイトソースを使った、ドリア。鉄分豊富なほうれん草、脂肪が少なく低カロリーなタコと一緒に。
生春巻き
人気の生春巻き。具材は、お好みのものでアレンジしても楽しめます。「クッキング裏技ラボ」にある、ジャムで作るお手軽スイートチリソースを添えて。
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