雑穀ミックスの使いわざ

作り方

1. 雑穀ミックスと言ってもそのブレンドは、押し麦からきび、あわ、豆類の加わったものまで種類はさまざまです。 今回は比較的ベーシックで使いやすい五穀（押し麦・きび ・ あわ・アマランサス・ごま）の混ざっている、便利な・スティックタイプを使用しました。
2. 雑穀ミックス２袋（５０g）は熱湯で５分ゆで、ペーパータオルをしいたザルにあげて水気を切ります。 ペーパータオルをしくことで、粒の小さい雑穀類がザルの目から流れ出るのを防ぎます。
3. 塩鮭１切れ（１００g）は耐熱皿に並べて酒大さじ１をふり、ふんわりラップをして電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱します。 あら熱がとれたら、皮と骨を除いてあらくほぐしておきます。
4. きゅうり１本はたて半分に切り、スプーンなどでタネを取り除き、斜め薄切りにします。 レタス１〜２枚は一口大にちぎり、みょうが２本はたて半分に切って斜め薄切りにします。 すべての材料をボールに入れ、「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ３、ごま油小さじ１を混ぜ合せたドレッシングで和えます。 雑穀ミックスが具材のひとつになり、ドレッシングを吸って全体に味をなじみやすくなります。