雑穀ミックスの使いわざ

和風サラダにひと工夫。白米にまぜて炊き込むように売られている雑穀ミックス。一緒に炊き込むのはもちろん、アイデアしだいで様々な料理に使うことができます。
調理時間15分
カロリー(1人分)126kcal
塩分(1人分)1.4 g
材料
雑穀ミックス50g
塩鮭1切れ
大さじ1
きゅうり1本
レタス1〜2枚
みょうが2本
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3
ごま油小さじ1

作り方

  1. 雑穀ミックスと言ってもそのブレンドは、押し麦からきび、あわ、豆類の加わったものまで種類はさまざまです。 今回は比較的ベーシックで使いやすい五穀(押し麦・きび ・ あわ・アマランサス・ごま)の混ざっている、便利な・スティックタイプを使用しました。
  2. 雑穀ミックス2袋(50g)は熱湯で5分ゆで、ペーパータオルをしいたザルにあげて水気を切ります。 ペーパータオルをしくことで、粒の小さい雑穀類がザルの目から流れ出るのを防ぎます。
  3. 塩鮭1切れ(100g)は耐熱皿に並べて酒大さじ1をふり、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱します。 あら熱がとれたら、皮と骨を除いてあらくほぐしておきます。
  4. きゅうり1本はたて半分に切り、スプーンなどでタネを取り除き、斜め薄切りにします。 レタス1〜2枚は一口大にちぎり、みょうが2本はたて半分に切って斜め薄切りにします。 すべての材料をボールに入れ、「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ3、ごま油小さじ1を混ぜ合せたドレッシングで和えます。 雑穀ミックスが具材のひとつになり、ドレッシングを吸って全体に味をなじみやすくなります。
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