牛肉と大根のオーブン焼き

作り方

1. 【漬け込みだれ】粒がなくなるまですった炒りごまに鮮度の一滴、酒、すりおろした玉ねぎ、粉山椒を入れ、混ぜる。
2. ジップロック等の袋に、たれと牛肉もも塊を入れ、約40分漬けておく。
3. 牛肉を取り出し、肉の表面全体を軽くフライパンで焼き、カットしておいた大根の上に置き、アルミホイルをかぶせる。
4. オーブンを230℃に上げ、スイッチを切ったオーブンに、STEP3を入れる。オーブン内の余熱にて15分加熱する。
5. 再びオーブンを230℃に上げ、スイッチを切ったオーブンに、再度STEP4を入れる。再びオーブン内の余熱で10分加熱し、取り出す。
6. 【大根】牛肉の下に敷いていた大根を、棒状に切り、辛子じょうゆで和える。
   【大根おろし】すりおろした大根にすだちをしぼり、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を回しかける。
7. 牛肉を食べやすい大きさにスライスし、器に肉、大根、みぞれを盛り付ければ完成。