カルパッチョでもサラダでも使える万能ドレッシング

ドレッシングの基本の塩、酸、油、香り、うまみをバランス良く配合。乳化させる必要が無いため、混ぜるだけで手軽に作れ、サラダやカルパッチョなど何にでもよく合う万能ドレッシングです。使う際は、よく混ぜることがポイント。瓶に入れ、冷蔵庫で1~2週間程保存が可能です。

※ 本レシピは、「すぐに使える シェフの裏ワザ!」の「ラ フィネス」杉本 敬三シェフ考案レシピです。その他のシェフの裏ワザレシピはこちらから。
人数4人分
調理時間2分
カロリー(1人分)166kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者杉本 敬三
材料
柚子こしょう大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2
粒マスタード大さじ1
柚子果汁(またはレモン汁)小さじ1
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1
オリーブオイル60cc

作り方

  1. 柚子こしょうと粒マスタードを混ぜる。
  2. 出来るだけだまにならないように、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加えながら混ぜる。
  3. さらに柚子果汁(またはレモン汁)、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れる。
  4. オリーブオイルを入れながら良く混ぜる。
  5. アレンジとして、お好みの野菜にかけてサラダに。
このレシピに対するコメント

美味しそうですね~いろんな料理につかえそう!Ψ ( ´ч`♡)

2016.07.20

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