生春巻き

作り方

1. サニーレタス2枚はざく切りにし、きゅうり1本は細切りにする。豚肉（しゃぶしゃぶ用）100gは熱湯で1枚ずつゆでてザルにとり、冷ましておきます。
2. むきえび１００gは背ワタをとり、水1/4カップ、塩、酒各少々を加えた小鍋に入れフタをしたまま中火にかけ、煮立ったら弱火で1〜2分煮て火からおろしてそのまま冷まします。
3. ライスペーパー8枚分は、1枚ずつをペーパータオルの上にのせ、霧吹きをし、しっとりと全体をぬらす。その上にぺーパータオルをかけライスペーパーをのせ霧吹きをする。これを繰り返して、8枚分乾かないようにしておきます。
4. まな板の上に固く絞った布巾を広げライスペーパーを1枚ずつのせ、8等分にしたSTEP1の材料でサニーレタス、きゅうり、豚肉を手前において、先の方に８等分にしたえび、しその葉、万能ねぎ（各適宜）をのせ手前から左右を折って春巻きの要領でくるくると巻いていきます。この要領で8本作ります。チリソースをつけて頂きます。