根菜と骨付きチキンのスパイスカレー

ホールスパイスとカレー粉で作る香り高いスパイスカレーです。じっくり炒めた根菜と骨付きチキンの味わいに「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」の甘みやだしのうま味が加わり、奥深い仕上がりに♪

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作り方

鶏肉はペーパーで水気をふきとりAを揉み込んでおく。玉ねぎはみじん切り、にんじんとれんこんは皮をむき5〜6mm厚さの半月切り、ごぼうはひと口大の乱切りにする。れんこんとごぼうは水にさらしてざるにあげる。
鍋に油とBを入れて弱火にかける。スパイスのまわりに小さな気泡が出てきたら玉ねぎを加え、茶色く色づくまで時々混ぜながら炒める（中火）。にんじん、れんこん、ごぼうを加えて、野菜の香りがしてくるまで更に4〜5分炒める。
下味をつけた鶏肉を加えカレー粉の香りが立つまで炒めたらCを加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で30分煮込む。蓋を外して10分ほど煮込み、味をみて塩でととのえる。
煮込む時に酢を入れる事でコクがでて、鶏肉も柔らかく仕上がります。

材料

ホールスパイスを入れるとより香り豊かに仕上がりますが、カレー粉だけでもOK。肉は鶏もも肉や豚肉でも。

鶏肉はペーパーで水気をふきとりAを揉み込んでおく。玉ねぎはみじん切り、にんじんとれんこんは皮をむき5〜6mm厚さの半月切り、ごぼうはひと口大の乱切りにする。れんこんとごぼうは水にさらしてざるにあげる。
鍋に油とBを入れて弱火にかける。スパイスのまわりに小さな気泡が出てきたら玉ねぎを加え、茶色く色づくまで時々混ぜながら炒める（中火）。にんじん、れんこん、ごぼうを加えて、野菜の香りがしてくるまで更に4〜5分炒める。
下味をつけた鶏肉を加えカレー粉の香りが立つまで炒めたらCを加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で30分煮込む。蓋を外して10分ほど煮込み、味をみて塩でととのえる。
煮込む時に酢を入れる事でコクがでて、鶏肉も柔らかく仕上がります。