ひじき・しらす・菜の花のぺぺたま♪

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ペペロンチーノにたまご絡めたら・・・ぺぺたま!これがおいしい!と話題をよんでいるそうです。そこで!「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」と、旬の食材を合せたアレンジができないかと考えました♪ひじき、しらす、菜の花に、たまごとの相性も抜群な4つの麹に生しょうゆと火入れしょうゆが絶妙にブレンドされた、とっておきの「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」で仕上げます。
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人数2人分
調理時間10分

(パスタ茹で時間を除く)

カロリー(1人分)559kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
パスタ160g
菜の花6本
A
卵黄2個と卵白1個分
しらす25g
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ2
レッドペッパー適量
B
生ひじき50g
にんにく(おろしたもの)小さじ2
オリーブオイル大さじ2
粗びきこしょう適量
生ひじきが手に入らない場合、乾燥ひじき大さじ2を戻して使用して下さい。戻すと50gほどになり生ひじきと同じ位になります。

作り方

  1. パスタを茹でる用の湯を沸かす。沸くのを待つ間に、菜の花は3等分ほどに切る。にんにくは包丁の背でつぶす。
  2. 湧いた湯に菜の花とパスタを入れ、菜の花は1分したら取り出し、パスタは規定時間より1分早めに茹で湯切りする。
  3. パスタを茹でている間に、ボウルにAを入れ混ぜ合わせておき、お玉1杯分のパスタの茹で汁(分量外)を加え手早くかき混ぜる。 
    卵が固まってしまわないよう、あつあつ茹で汁を加えたら手早くかき混ぜます。
  4. フライパンにBを入れ中火で熱し、にんにくの色が変わったら取り出し、パスタと菜の花を入れフライパンを大きく揺すり炒め、油がまわったらSTEP2を加え火を止め絡める。
    にんにくは入れっぱなしにすると苦みが出るので、焼き色がついたら取り出します。絡めた時に味をみて薄いようでしたら、「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を足し整えてください。
このレシピに対するコメント

ぺぺたま⁉︎初耳です!(◎_◎;)
春満載の素材なので、美味しいぺぺたまできそうですネ♡
あまって困ってる菜の花の使い道に光が見えてきました 笑笑\(//∇//)\

2019.04.23

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