通年
の食材牛乳
旬
通年
栄養
牛乳は、各種栄養素がバランスよく含まれた食品。人が生命維持のために不可欠な三大栄養素であるタンパク質、脂質、炭水化物に加え、食生活に不足しがちなカルシウムなどのミネラルや、ビタミンA、ビタミンB2などを豊富に含んでいます。
選び方
成分を調整していない生乳が牛乳、脂肪分を調整したものが低脂肪牛乳とされています。
好みや用途に合わせて選ぶとよいでしょう。
保存方法
表示された賞味期間に使い切り、それでも残ってしまう場合はホワイトソースなどにし、小分けにした状態で冷凍保存することで時短料理にも使え便利です。
調理ポイント
牛乳を使うと、料理にコクやまろやかさを出してくれます。火にかけると焦げやすいので弱火で加熱しましょう。
牛乳を使ったレシピ
