新玉ねぎとベーコンのとろ甘クリームパスタ

作り方

1. 新玉ねぎは薄切りにする。ブロックベーコンは拍子切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でギュッとつぶす。
2. パスタを規定時間より少し短めにゆでる。
3. フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、STEP1のにんにくとベーコンを炒める。うま味と香りをしっかりとオイルに移したら、新玉ねぎを加えてさらに炒める。
4. 新玉ねぎが透明になったらパスタのゆで汁、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えて中火にし、煮立ったら牛乳、生クリームを加えてなじませる。
5. 回りが軽くプツプツしはじめたら、ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。いったん火を弱めて水溶き片栗粉でとろみを付け、再び中火にしてグツグツさせてとろみを安定させる。
6. STEP5を器に盛り、お好みでパルミジャーノチーズ（または粉チーズ）、粗挽き黒こしょう、刻んだイタリアンパセリをかける。